Curry aux lentilles

Pour deux personnes 100 grammes de lentilles corail 200 ml le lait de coco 200 ml d’eau 1/2 brocoli 1 courgette 2 carottes 1 oignon Ail selon les goûts 2 c a s de Curry 2 c a s de curcuma Un peu de piment selon les goûts Un peu d’huile d’olive Faire revenir l’oignon coupé et l’ail dans une casserole. Laver et couper les légumes en grands morceaux, et les mettre également dans la casserole. Ajouter les lentilles et l’eau. Laisser les lentilles absorber l’eau, en rajouter si nécessaire (s’il n’y a pas assez d’eau, la préparation collera à la casserole et brûlera au fond). Quand les lentilles sont cuites, ajouter le lait de coco, et les épices. Laisser mijoter au moins 20 minutes à feu doux. Astuce : préparer le curry déjà la veille. Il est meilleur le lendemain !

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